2020-06-10から1日間の記事一覧
鍋物 その2 (ねぎまの殿様、居酒屋、ずっこけ) ねぎま (ねぎまの殿様) 現代の居酒屋で「ねぎま」というと「葱間」で、葱と鶏肉が交互に串に刺された焼鳥が出てくるでしょう。江戸では、葱と鮪を煮た「葱鮪」鍋のことです。ついでに、魚について、「中落…
鍋物 その2 (ねぎまの殿様、居酒屋、ずっこけ) ねぎま (ねぎまの殿様) 現代の居酒屋で「ねぎま」というと「葱間」で、葱と鶏肉が交互に串に刺された焼鳥が出てくるでしょう。江戸では、葱と鮪を煮た「葱鮪」鍋のことです。ついでに、魚について、「中落…